You are here

Category: Recepti

Recepti sa kukuruzom (94-101)

Autor0 comment

KUKURUZ-  Vrsta žitarice koju retko ko koristi pošto je “dosadila”. Stariji kažu da im je na nos izašla za vreme i posle rata, a nisu se setili nikada da im je to spasilo život. Pored neznanja i nezahvalnosti toj biljci, 90% ljudi misli da su kosovski junaci jeli proju! Kukuruz je kod nas stigao iz srednje i južne Amerike u 19. veku. Najviše je jin od svih žitarica pa ga treba duže kuvati i malo više posoliti. A proja je mnogo lepša i mekša ako se zamešeno testo ostavi da stoji…

Read More

Proso i drugi recepti (37-42)

Autor6 Comments

Proso: Takođe zdrava žitarica (a koja nije) koja se uzgaja i uspeva u južnim i suptropskim predelima. Naročito se koristi u arapskim zemljama i u Indiji. Egipat je najveći proizvođač te žitarice. 37.   Proso             Propržite šolju prosa na dve supene kašike ulja, dodajte malo soli i četiri šolje vode. Zagrejte na tihoj vatri do ključanja i zatim odmah smanjite vatru. Kuvajte dugo, sve dok ne postane meko. Služite sa kremom od misa, nituke povrćem ili misom. Ovako skuvani proso možete koristiti za krokete, prženi proso, itd.   38. …

Read More
Recepti Žitarice 

Jela sa integralnim pirinčem (1-21)

Autor1 Comment

Najviše korišćena žitarica u svetu je pirinač. Nažalost, najčešće se koristi u obliku rafinisanog, poliranog zrna (beli pirinač) kod koga je skinuta opna i klica (mekinje) i tako je otišlo sve što valja. Posle se te mekinje daju stoci da bi bila zdravija. Inače, pirinač se nakon glaziranja najčešće potapa u tečni parafin koji oblaže zrno i produžava mu rok skladištenja, a parafin je derivat nafte. Kod takvog pirinča na pakovanju piše “Parbojled”. Što se tiče jina i janga, on je izbalansiran. Nema glutena, belančevine na koju su alergični oboleli…

Read More

Heljda (22-36)

Autor2 Comments

Heljda, na veliko iznenađenje mnogih, ne spada u žitarice, nego u rod trava. To uopšte nije važno budući da ima osobine žitarica i da se pokazala kao odlična u ishrani. Najviše je jang, pa prema tome daje najviše energije, greje organizam, jača ga u slučaju teških bolesti. Pošto je veoma jang naročito je preporučljiva u jin uslovima (zima). Zato i uspeva u pretežno hladnim krajevima. To je jedina “žitarica” koja uspeva u Sibiru. Iz istog razloga je dobra kao hrana ili obloga protiv oticanja tkiva i zglobova (kao jang namirnica,…

Read More